False Paradise。

高級咖哩的特色：
1、濃郁滑潤的醬汁
2、香醇深度的味道
3、風味十足的肉

作法（5人份）
材料：
咖哩塊（2.5人份）、洋蔥（300克）、胡蘿蔔（100克）

調味料：
奶油（20克）、辣椒（2根）、大蒜（10克）、糖（1小匙）

咖哩醬
1、先在平底鍋加入兩大匙沙拉油、兩根辣椒（不需切）後再開火
2、傾斜平底鍋，讓辣椒的味道滲入油中
3、放入大蒜切片，炒到要燒焦為止
4、放入洋蔥切片，用大火炒10分鐘
5、加入650cc的水後，放涼
6、取出辣椒，加入100公克切片生胡蘿蔔，用果汁機打到沒有顆粒為止
7、將一顆馬鈴薯切成八大塊，和剛才的部份及辣椒放入平底鍋
8、蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘
9、用濾網篩過，並且拿出馬鈴薯和辣椒後，再仔細地攪拌濾網上的殘留物，收集能再滴下來的醬汁（滑潤口感的重點）
10、將醬汁放涼後，加入2.5人份的咖哩塊，在不加熱的情況下攪拌使之融化
11、放入奶油、砂糖，用小火煮3分鐘，放入馬鈴薯和辣椒

豬肉
1、用大火空燒平底鍋1分鐘
2、用叉子在豬肉刺一些洞，先用中小火煎15秒，在肉汁有點流出來的時候翻面
3、蓋上鍋蓋煎1分半
4、將肉拿出，放置3分鐘後切塊
5、放入咖哩醬，完成

★市售咖哩塊已經有調味，十分接近人的味覺容量飽和程度。
　如果其他調味料提味，則須減少咖哩塊的量
★之所以先將肉先煎熟再放進咖哩，是因為熬煮太久肉汁會流光、變硬
★每日一字：カレールー（咖哩塊）
　ルー：小麦粉をサラダオイルやバターなどの食用油脂で炒めて調理したもの